Aum Home Yoga
για να φτιάξεις μια νέα σχέση με το σώμα σου

Με την ισημερία του Σεπτεμβρίου να επισημοποιεί την έναρξη του φθινοπώρου στο Βόρειο ημισφαίριο, μπαίνουμε στο δεύτερο μισό της χρονιάς -αν κινούμαστε με τα δεδομένα της φύσης και όχι της νοητικής κατασκευής του σύγχρονου ανθρώπου- και οδεύουμε προς το τέλος του χρόνου που σηματοδοτείται από την τρίμηνη διάρκεια του Χειμερινού Ηλιοστασίου. Εν ολίγοις, από την Ισημερία του φθινοπώρου κατά την οποία η διάρκεια της μέρας και της νύχτας είναι ίσες θ’ αρχίσει να μειώνεται η διάρκεια της ημέρας, η διάρκεια του φωτός για το Βόρειο ημισφαίριο.

Tα γαλακτοκομικά προϊόντα αποτελούν αναμφισβήτητα έναν βασικό πυλώνα της σύγχρονης “υγιεινής” διατροφής, αφού τούς έχουν αποδοθεί πολλά θρεπτικά στοιχεία με κύριο το ασβέστιο, τις πρωτεΐνες καζεΐνη κατά 87% και ορό γάλακτος κατά 13% (αναλογία 8g πρωτεΐνης/ φλιτζάνι γάλα 240ml), αλλά και κάποιες βιταμίνες B (Β1, Β2, Β12) καθώς και μικρή ποσότητα σε A, Β3, Β5, Β6, C, D, E, K & φολικό οξύ (όπου και πάλι οι Α, D, E, K εκλείπουν εντελώς από τα άπαχα γαλακτοκομικά).

Ίσως κάποιοι να αναρωτιέστε, γιατί να μπω στον κόπο όχι μόνο να φτιάξω τυρί, αλλά να είναι και από φασόλι σόγιας…ένα δίκιο μπορεί να σάς δώσω όταν σκέφτομαι τον λίγο κόπο και τον πολύ χρόνο, όχι όμως όταν σκέφτομαι τη διαδικασία της ζύμωσης που τόσο με χαλαρώνει και με κάνει να γίνομαι ένα με την ζωή. Γιατί απλά και έτσι, κάποια πράγματα θέλουν χρόνο, σ’ αυτόν ωριμάζουν, με αυτόν γίνονται ωραία. Όπως το τυρί το ίδιο και εμείς, όπως εμείς το ίδιο και το τυρί.